Single Espresso – 30 ml
Single espresso tek içilebilen veya latte, flat white gibi ürünlerin içerisinde kullanılan bir kahvedir.
Bazı mekanlarda her zaman 50-60 ml espresso çıktısı alınır. Single espressoyu az kahveden, double espressoyu iki katı kahveden yaparlar. Çıktı miktarı değişmez, kahve miktarı değişir.
Bazı cafelerde ise kalibrasyonlar her zaman double espressoya göre yapılır. Single espresso ihtiyacında fincan 2 ye bölünür.
Bu iki şekilde de single espresso yapabilirsiniz ama ben kendi tükettiğim şeklini sizlere aktarayım.
Single espresso : 30 ml fincan için.
8-10 gram kahveden 30-35 ml espresso çıktısı alınır.
Öğütüm boyutu double espressoya göre daha incedir.
Espresso akış süresi 30 saniye sürecek şekilde kalibrasyon yapılır. Ardından tadına bakarak, su miktarı veya öğütüm boyutu değiştirilerek ince ayar yapılır.
Dip Not : Kahve tarifleri çok keskin hatlarla birbirinden ayrılmaz. Kahve cinsine, fincan boyutuna, kullandığınız kahve miktarına göre tarifler değişir. Aynı yemeklerde olduğu gibi; kahve tarifleri de değişkenlik gösterir. Vereceğiniz ürünün mantığını anladıktan sonra; önemli olan lezzetli bir ürün sunmaktır.