Cortado Tarifi – 80 ml
Cortado küçük fincanda servis edilen sütlü bir kahvedir. Popüler bir kahvedir. Kahve tadını yoğun almak isteyenlerin ve çok süt tüketmek istemeyenlerin genellikle tercih ettiği bir kahvedir. 80-100-120 ml fincanlarda servis edildiğini görürüz.
Fincan büyüklüğüne göre yarı yarıya espresso ve süt kullanılır.
Cortado tarifi : 80 ml fincan için.
16-18 gram kahveden yapılmış. 40ml espresso çıktısı.
Üstüne 60-65 derecede ısıtılmış 40 ml köpüklü sıcak süt.
Süt köpüğü genellikle latte kıvamında yapılır. Çok kabarcık olmayan süt kreması tercih edilir.
Dip Not : Kahve tarifleri çok keskin hatlarla birbirinden ayrılmaz. Kahve cinsine, fincan boyutuna, kullandığınız kahve miktarına göre tarifler değişir. Aynı yemeklerde olduğu gibi; kahve tarifleri de değişkenlik gösterir. Vereceğiniz ürünün mantığını anladıktan sonra; önemli olan lezzetli bir ürün sunmaktır.
