Frappe – 240 ml
Frappe soğuk sütlü ve kahve ile yapılan şekerli bir içecek. Şuruplarla veya farklı tatlarla çeşitlendirebiliyorsunuz.
Frappe yapmak için bir adet özel miksere ihtiyacınız var. İş makinede bitiyor. Gerçek kıvamı yakalayabilimeniz için Frappe ve milkshake yapımında kullanılan bıçaksız bir mikser edinmeniz gerekiyor. Bu bıçaksız mikser sütü krema gibi kıvamlandırıyor.
Bıçaklı bir mikser veya mutfak robotu kullanırsanız; sütün içerisine çok fazla hava girdiği için süt daha bardaktayken sönmeye ve dibe çökmeye başlıyor.
Şu paylaştığım fotoğraf mesela; yanlış bir frappe görüntüsü.
Tarif şu şekilde; 240ml bardak için
1 Shot Double Espresso (40 ml)
Ağız tadına göre bir aroma verici veya tatlandırıcı : Şeker / Bal / Çikolata Şurubu / Çilek Püresi / Fındık Şurubu gibi.
Bardak miktarınca soğuk süt.
Bu malzemeleri mikser ile karıştırınca Frappe hazırlanmış oluyor. Üzerine genellikle kream şanti ile süsleme yapılıyor.
Doğru kıvam şu şekilde görünüyor.
Dip Not : Kahve tarifleri çok keskin hatlarla birbirinden ayrılmaz. Kahve cinsine, fincan boyutuna, kullandığınız kahve miktarına göre tarifler değişir. Aynı yemeklerde olduğu gibi; kahve tarifleri de değişkenlik gösterir. Vereceğiniz ürünün mantığını anladıktan sonra; önemli olan lezzetli bir ürün sunmaktır.
